
数多くの要望に答え、角弥のつゆが完成しました。完成するまで、半年余りかかりましたが、やっと納得のいくものになりました。
正田醤油
(株)さんとの共同開発によるPBで、何度も要望に応えていただいた正田醤油さんには感謝です。
ラベルはまだプロトタイプですが、和紙のラベルを付ける予定です。
角弥と同じく枕崎産の
鰹節を使用し、4倍濃縮にすることで保存料を加えずに作ることができました。(塩分が高いと長持ちします。)使うときは4倍に薄めるので塩分量は少なくなります。
300mlですので、ざる蕎麦に使用するときは1200ml分使用できます。
また5倍程度に薄めると『炊き込みご飯 』や『天つゆ』に使用できますし、和風
パスタにも使用できます。
発売は
10月中旬を予定しています。
詳細は決定次第連絡いたします。ご期待下さい!
posted by カズ at 22:12| 群馬

|
Comment(0)
|
TrackBack(0)
|
そば処角弥のニュース
|

|