明日は結婚式です。

本日から3日間臨時休業ということで準備に余念が無いか確認しています。

一ヶ月間休み無しだったので何か忘れてることが無いか心配です。が始まってしまえば大丈夫でしょう。

お手柔らかにお願いしますって感じです。

明日が人生で最高の日になるように体調に気を付けて早寝しようっと。

ここ一ヶ月マンションのリフォーム、結婚式の準備、新商品の発売、紅葉でお店が大忙しと非常に多忙な日々でした・・・

そんな怒涛の一ヶ月も過ぎ去り、少し落ち着いて物事を考えられる時間ができたので更新します。

取りあえず自分が嫁さんと住む部屋をリフォームしました。

じゅうたんをフローリングにして床暖房。クローゼットを作って収納を増やして。

そして42型の倍速液晶のハイビジョンテレビを買った。ハイビジョンと倍速液晶って凄いね。

一年前とは同じ液晶テレビでもレベルが違う技術の進歩恐るべし。しっかりエコポイントも頂きました

液晶テレビがプラズマに劣っていた部分を倍速で解消したのでプラズマよりオススメですと店員に説明されました。うーん、マニアックですね。

夜遅くまで部屋の片づけして早起きして仕事して大変だったけど満足です

あとは結婚式頑張らなくては。

明日より角弥４倍濃縮つゆを発売いたします。

先日も書いた通り保存料などを加えずに枕崎産のカツオを使用し風味豊かなつゆになりました。

300ｍｌの瓶で約７人前から８人前のざる蕎麦汁になります。

ネットでの販売も開始する予定ですが当面は店舗での販売となりますのでご理解ください。

また明日も頑張ろう！

角弥ブログ

昨日、上毛新聞さんの取材を受けました。

内容は見てのお楽しみですが、掲載日が11月7日（土）予定・・・場合によっては14日（土）になるみたいですが。

偶然にも俺の結婚式の日です。

新聞に出る日に臨時休業日で申し訳ありませんって感じです。

さて、今日も頑張ろう！

数多くの要望に答え、角弥のつゆが完成しました。完成するまで、半年余りかかりましたが、やっと納得のいくものになりました。

正田醤油（株）さんとの共同開発によるPBで、何度も要望に応えていただいた正田醤油さんには感謝です。

ラベルはまだプロトタイプですが、和紙のラベルを付ける予定です。

角弥と同じく枕崎産の鰹節を使用し、4倍濃縮にすることで保存料を加えずに作ることができました。（塩分が高いと長持ちします。）使うときは4倍に薄めるので塩分量は少なくなります。

300ｍｌですので、ざる蕎麦に使用するときは1200ml分使用できます。

また5倍程度に薄めると『炊き込みご飯 』や『天つゆ』に使用できますし、和風パスタにも使用できます。

発売は10月中旬を予定しています。

詳細は決定次第連絡いたします。ご期待下さい！

最近角弥のウェブログばかり更新していて自分のブログは更新していませんでした。
今日は角弥ブログで書いた鰹節削りを紹介します。



上の写真が鰹を蒸かした状態です。鰹節は堅いのでしっかりと蒸かしてから削ります。

角弥の鰹は枕崎産の良質な鰹を使用しています。




これが削った写真です。本当に良い香りがします。この鰹でとったダシは最高です！


お客様がダシ汁（鰹の香り）を褒めてくれると仕込みの苦労が報われた気分になります。



また、10月中旬より角弥の汁を正田醤油さんとの共同開発にてパッケージ販売いたします。


お楽しみに！

栗の渋皮煮を作りました。初めて作ったのでまだ試作ですが美味しくできました。

商品化する機会がありましたら、また情報をアップします！

詳しくはこちら

先日友人の一周忌の飲み会をした。本当に時間が過ぎるのが早いと感じる。

久々に見る顔も多くて楽しかった。

そんな再会をしながら同窓会をしようという話になった。

まだ先だけど楽しみだ。

その前に結婚式の準備頑張ります。

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角弥のブログを新しいサーバー上（ＨＰの中）に作りました。

今度はたくさん更新する予定です！

http://www.kadoya-soba.com/weblog/

水上温泉の『おいで祭り』が終了しました。

盛り上がって無事に終わってほっとしています。

お祭り中、中学校の同級生からブログを読んでいるから更新してくれと何人にも言われました。

特に東京に住んでいる人には水上のニュースが楽しいみたいなので、くだらないことでも更新するようにします。

それともう一人！

更新しろと俺に言った人物がいます！こんな楽しい読者がいるとは・・・最高です。





今日の情報は以上です

今日は角弥の若い力の紹介をします。

動きも素晴らしいのですが、食欲も素晴らしいです。

というか恐ろしい。



二人とも『ざるそば』なら４〜５人前は軽く食べてしまうのです

今日はホールチーフの優くんは、冷やしたぬき特盛と天丼。高校生のアルバイトの食事はへぎそば３人前と天丼

若いって良いですね。

それと今日は嬬恋から松本和也さんご家族と前橋から桑原豪さんご家族がご来店してくれました。写真撮るの忘れちゃった。

ありがとうございました。またのご来店をお待ちしています！