2011年12月12日

そば処角弥

角弥では現在、店舗の改修工事を進めています。

12月16日(金)にリニューアルオープンの予定です。

お客様のニーズや快適さ追求し、より良い店舗造りの為、今回の改修を行っております。

また今までの感謝の意味も込めて16日(金)に限り『へぎそば』と『舞茸の天ぷら』は半額で提供させていただきます。

*先月のテレビ東京『大人の極上ゆるり旅』で取り上げられたメニューです。

この改修工事ができるのも、日頃のお客様のおかげと考えております。

更に精進し蕎麦を打っていく所存ですので、今後ともよろしくお願いいたします。

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2011年07月29日

全国麺業組合の新聞に掲載されました

7月の全国麺業組合の新聞に角弥が紹介されました。それも超特大で!

蕎麦、うどん、ラーメン、パスタなど数多くの麺業者がいる中、本当に光栄の一言です。

しかも全国、世界まで夢を広げられる可能性を感じる店舗という記事が。

褒めすぎだろと思いますが、嬉しい限りです。

今まで雑誌、テレビなど様々なメディアに掲載、放送していただきましたが一番光栄な掲載でした。


sobasinbun.jpg

明日から更に頑張らなくちゃですね。
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2011年04月09日

ブログ

久々にアクセス解析をみてみました。

頻繁に更新していた頃は一時1000前後ページビューで2000前後のアクセスがありましたが、昨日は250、ページビューが600程度でした。

感想としては、たまにしか更新しないブログを250人も見てくれているという気持ちでした。

今後はくだらないことでも頻繁に書いて、みなかみを、スキーを、お蕎麦をアピールしていきたいと思います。


震災後、みなかみ温泉もお客様が少なく感じます。

しかし、被害の無い地域の私達がしっかりと経済活動を行ってこそ被災地を支える事になるはずです。

みなかみは夏場エアコンの使用も少なく、温泉に入ることでも燃料の節約ができます。

アウトドアスポーツや新緑、山菜取り、紅葉など電気などに頼らない楽しみ方が多いので、こんな時こそオススメの観光地です!

また角弥からもオススメのメニューのお知らせです。

DSCF5050.JPG

『ゴマだれ汁』と『ざるうどん』!

ゴマと味噌と角弥のダシ!

常連さんにも高い評価を受けています。

実は俺も大好きです。明日も気合入れてうどん打ちますよ〜!

もちろん蕎麦もね。

明日は統一地方選の投票日。皆さん選挙に行きましょう!

参政権は国民の権利ですから。
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2011年03月13日

営業案内と節電について

厨房工事では、たくさんのお客様にご迷惑をおかけいたしました。

明日より通常営業いたしますが、皆様もご承知のように東北地方太平洋沖地震による電力不足の為、角弥でも節電営業として11:00より14:00までの営業とさせていただきます。

被災地の皆様が一刻も早く平穏な生活に戻れるように角弥としましても最大限の協力をしていきたいと考えています。

また予期できない停電となることも考えられますが、ご理解くださいませ。

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そば処角弥
〒379-1726
群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1
TEL 0278-72-2477
FAX 0278-72-3532
水上の食事処・呑み処 約100店のグルメサイト
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2011年02月03日

ギフトショー

DSCF1059.JPG

今日は定休日でしたが、ビックサイトで行われているギフトショーへ。

スキーと仕事で忙しく今年は一日しか休んでいません・・・


さて今回は見に行くのではなく、出品者として行ってきました。

自分はギフトショーと併設している『ニッポンいいもの再発見!』というコーナーに出品してきました。

眠いので詳細はなしでご勘弁を。


今日は早起きして東京で仕事。明日は仕事+ナイター練習!

タフでよかった。
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2010年12月05日

ネットショップ

ここ数日、夜中まで作りこんでましたが、少し見られるようになったので紹介します。

webや画像処理ソフトに詳しい人なら早いのだろうが、俺には地獄です。

労力の無駄遣いを繰り返して頑張っています・・・

少しは見れるようになったから紹介。

角弥ネットショップ

まだ登録してない商品もあるし、デザインもこれからバージョンアップしていきたいです。

クレジット決済とコンビに決済は契約申し込み中だから、今使えるのは代引きと銀行振り込みだけ・・・

不便ですみません。

今日はもう寝よう。



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2010年11月30日

ちから

冬メニューを目前に調整中のメニュー。

ちから饂飩。ちからうどん。力うどん。

ネーミングは思案中です。

揚げ餅を使っているので、程よくこってりして熱くて美味しいです。

やっぱり冬は熱でしょ!

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2010年10月15日

揚げ蕎麦バームクーヘン

そば処角弥より新しいデザートの紹介です。

『揚げ蕎麦バームクーヘン』

地元みなかみ産のそば粉と韃靼そば粉を使用し健康、地産地消、オンリーワンをテーマに作りました。

長いネーミングですが、本当に美味しいです!

暖かいうちに食べても、冷めてから食べても違う食感が楽しめる、ドーナッツのようでバームクーヘンのような口溶け。

オンリーワンのスイーツです。

来週より提供開始します。

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2010年10月05日

そば湯羊羹

角弥では現在新しいデザート『そば湯羊羹』を開発中です。

そば湯は栄養が豊富で健康に良いので、出来るだけ商品に利用し、お客様に召し上がっていただきたいのです。

多くの常連さんにテイスティングしていただき、お店で提供する時期が決まったら、また報告しますね!

写真撮るのを忘れました・・・

今日は眠いですが、もう少しお仕事頑張ります。。。


posted by カズ at 22:52| 群馬 ☔| そば処角弥のニュース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月04日

先日、東京で行われた麺博覧会に行ってきました。


食品、器、調理道具、機械など様々なものが展示されていて本当に面白かった。


参考になるものや欲しいものもたくさん!



まず一番最初に欲しいのが『鰹節削り機』。

昭和初期から使っていた角弥に伝わる鰹節削り機が寿命に近づいているのです。

残念ですが、買い替えを考えています。


角弥では鰹節のカビを落とし必要な分だけ削っています。



やはり美味しいダシには手間は欠かせません。



繊細な食品だけに手抜きは禁物です。


鰹節は香りが繊細だけにお客の顔を見てから削れ!と言われるくらいです。


好みがあると思いますが、鰹の香るダシは美味しいです。





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2010年09月24日

秋みょうが

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秋みょうがです。友人の家で沢山取れました!

角弥では、みょうがは天ぷらや薬味として提供していますが、水上のみょうがは香りが良く食感も最高です!

みょうがは日本の原産で、本州から沖縄まで広く自生しています。日本でしか食用とされてない野菜です。

「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」ということが言われますが、栄養学的にそのような成分は含まれていないようです。

栄養成分は、ビタミンC、カリウムなどが含まれています。また、食物繊維が多く含まれています。

香り成分には、α-ピネンが含まれていて、食欲増進、発汗作用、解毒作用などがあるといわれています。

是非、水上の旬野菜を召し上がりに来てください!



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2010年08月07日

しろい

zukiufo.JPG

本日珍しいズッキーニが収穫できました。

UFOスッキーニとノーマルのズッキーニの中間のような感じです。

畑で交配されたのかなぁ?
何年もUFOズッキーニと普通のズッキーニを作っていた場所だから?

スーパーや八百屋でも見たことありません。

味は甘みがあって美味しいです!柔らかいジャガイモみたいです。

さて、もう寝ますか・・・



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2010年07月27日

蕎麦打ち

ここ一ヶ月間、修行僧のように蕎麦を打っています。

10年打ち続けてきたが、こんなに打っている日々は初めて。

そんな中、自分が修行中に読んでいた蕎麦の本を読み直してみた。

そうすると10年前と違う目線や感覚が芽生えていることに気づいた。

名人と謳われた人の話や記事が手に取るように感じられた。

やっぱ経験は多ければ多いほど力になる。


ちなみに、蕎麦打ちには腹筋、背筋、リストカール、ストレッチは欠かせません!

スポーツの力を駆使して、明日も良い蕎麦を打てるように頑張ります。

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2010年07月25日

お久しぶりです

連日たくさんのお客様にご来店いただきまして誠に感謝しています。

毎日、良い蕎麦を打てるように毎日努力してまいります。

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包丁も重いので、かなりの重労働です!

こんなとき、スポーツをやっていて良かったと心底思います。腰痛対策やケアなどを駆使して頑張っています!

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2010年06月05日

とろろ

今日テレビで『とろろそば』についての放送を見ました。



なんでも、『とろろ』と『蕎麦』の組み合わせは栄養的にも、エネルギー的にも非常に優れた食べ方だということです。



蕎麦はすぐにエネルギーになり、とろろはエネルギーになるまで時間がかかる。



そのため長時間にわたりエネルギーを体に供給できるとの事です。



こういう放送があると、明日は『とろろ』が大量に出そうです。


暑い日はやっぱり蕎麦でしょ。


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2010年05月06日

歴史2

ゴールデンウィークも終わりました。昨日で結婚1周年だったので軽く乾杯して爆睡!

自分たちは2週間休み無しだったので今日はのんびり過ごしていました。

明日からはまた仕事に戻ります。

自分の話はこのくらいにして、今日は角弥の昭和初期の写真を紹介します!昭和2、3年らしいです。

鉄筋コンクリートの3階建て。長岡でも数少ない鉄筋コンクリートだったようです。

1階、2階が蕎麦屋、3階がダンスホールでした。

この立派な建物も戦争で全部燃えてしまい、湯檜曽でゼロから再出発することになります。

写真に写ってる人は俺の先祖なのかな?

この時代にエビスビールなんてハイカラですよね。

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昔の写真って面白いですよね。

そろそろ消防の練習行ってきます。
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2010年04月26日

群馬ちゃん家

角弥のお蕎麦が銀座の『群馬ちゃんの家』で販売されることになりました。

銀座に行く方は是非寄ってみてください。

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そば処角弥ホームページへ


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2010年04月16日

縁起物

udon.jpg

ごくまれに ゆでていると自然に結ばれることのある縁起のいいうどんです。



これを食べると幸せになるとか・・・(^0^)



今日はいいことありそうな一日です。by妻


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2010年04月12日

蕎麦ばーむくーへん

bamukuhen.jpgついに商品としてデビューします。



色々なバージョンを試したり、脇役も工夫しましたがアイスが一番合う!という結論になり写真のようなデコレーションになりました。



今週末には提供したいです。またお土産用のパッケージも用意します。

そば処角弥へ
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2010年03月29日

大正時代

大正時代の角弥の絵をスキャンしたので、紹介します。

もちろん水上ではなく長岡のものです。

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この絵と同じような写真が長岡の歴史の本にも掲載されています。

大正3年のものらしいのですが、そんな時代に電話回線を2本も持っていたとは。

2階で食べている人や出前用の大八車。一度その時代を見てみたくなります。

角弥のマークもひらがなです。時代によっては漢字になったりカタカナになったり。

不思議です。

1764年頃創業したと書いてありますが、歴史を感じて更に角弥を発展させられるように頑張らなくては!と感じた一日でした。

おやすみなさい。

そば処角弥
posted by カズ at 23:18| 群馬 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | そば処角弥のニュース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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